- 制作面包的主要原料是面粉,牛奶和糖.做这种面包所用的面粉,牛奶,糖质量的比例是8:3:1.现在有这3种原料各20千克,那么面粉用完时,还剩多少千克糖
- 李子柒面包窑到底怎么做的
- 如何制作烤面包
- 用面包机做面包，制作面包用低筋面粉还是高筋面粉呢
- 面包防腐剂怎么使用和配比
制作面包的主要原料是面粉,牛奶和糖.做这种面包所用的面粉,牛奶,糖质量的比例是8:3:1.现在有这3种原料各20千克,那么面粉用完时,还剩多少千克糖
面粉与糖的比例为8比1,面粉用20公斤,则需糖2.5公斤,还剩糖17.5公斤
李子柒面包窑到底怎么做的
大家好，很高兴回答这个问题，下面一起和大家分享李子柒面包窖的制作方法！
面包窖，又叫锅盖窖，不仅可以烤面包，还可以烤红薯，烤土豆，烤鸡肉，吃着又香又脆，我一想起来就流口水！
土法炮制，原生态的美味！尽在锅盖窖！
大家看了李子柒那段面包窖烤面包的视频，一定大开眼界，今天就给大家说说面包窖的制作方法。
面包窖刨面图
准备材料：
啤酒瓶，黄土，稻草，水，砖头，水泥板（最好是石头板，大理石板），水泥（石灰）、沙子，石子。
制作方法：
1、用砖头砌两个墙体，适当长，用作支撑；
2、放上大理石板，在大理石板上面修个围栏，里面填充石子、啤酒瓶，表面用砖头铺平，这是底层，是一个台，下面可以烧火加热。
3、用黄泥做窖体。在台上堆上掺有湿黄土的碎石子（有支撑又可以定型），用作填充窖腔，造型，表面铺上报纸做间隔。
4、用泥巴糊窖体。泥巴里加上剪碎的稻草或麦秸，目的是防止泥巴干燥后裂缝。
先糊一层打底，中间一层摆上啤酒瓶，表面再糊一层。总共糊了三层，合为一层，留个门，用作往里面放东西。
到此一个面包窖基本上做好了，再加一些表面装饰，眼睛鼻子，外形像个猫，挺可爱的。
5、把里面填充的石子掏出来，再做个门。
注意，泥巴要硬一些，如果泥巴不够硬，需等一段时间，待窑体硬一点再把石子掏出来。
最好是等窖自然干燥后再使用，这样面包窖才不会有裂缝。
第一个图片是李子柒做好就使用的，窖体起了裂缝。
面包窖原理：
在窖里烧火，给窖体加热，由于窖体是土质的，吸收热量，窖体有一定的厚度，利用窖体的余热给面包加热，达到烧烤的目的。这样，不仅保热，而且原味，没有烟熏。如果底部温度不够，可以在下面给炉子底部加热。
如何制作烤面包
烤面包虽然说不同做法做出来的烤面包口感味道不同，但是所有烤面包的做法都大同小异，最大的区别还是在原料以及工序上有所不同。所以下面为你分享所有烤面包做法大全，让你可以吃到更多口味的烤面包。
烤面包做法大全蒜香烤面包
1）准备切片面包，100g左右黄油，适量辣椒、香菜末、盐，5瓣大蒜。
2）蒜香烤面包第一步是制作蒜酱，将蒜搅拌成蒜汁。
3）将黄油放入锅中融化之后，加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等，充分搅拌均匀。
4）在面包片上浅浅地划开一个口子，注意不要切断，将步骤3）中调好的蒜汁均匀涂抹在面包片上。
5）将步骤4）中的面包切片用锡纸包裹好，放入烤箱中烤10分钟左右，时间到了之后再反面烘焙。
6）喜欢吃肉或者水果的话，也可以用培根、火腿肠、香蕉等代替蒜汁。
熏鱼烤面包
1）准备酵母面包（4片左右），250g奶酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，适量蒜、橄榄油、紫花南芥、黑胡椒粉。
2）先将面包放在烤盘上烘烤，然后趁面包热着的时候撒上蒜、橄榄油和奶酪黄瓜酱，最后再放上鲑鱼和紫花南芥。
烤面包盒
1）准备面包片、玉米粒、胡萝卜、脆皮肠、洋葱、柿子椒、西兰花、沙拉酱、黄油各适量。
2）将柿子椒、脆皮肠、胡萝卜、洋葱切成小块。
3）将胡萝卜、西兰花用热水焯一下。
4）将玉米粒、蔬菜丁、脆皮肠放在一起，用沙拉酱搅拌均匀。
5）取几个小碗，在碗底涂抹一层黄油，将面包片裁好边之后放入碗里，然后将步骤4）中的成品放在面包片上。
6）将烤箱预热到200度之后，烘焙15分钟即可。
烤面包机怎么用
1、将面包桶从面包机中取出，彻底清洁干净，倒入牛奶、蛋液等液体。
2、放入符合自己口味的调料，如糖、盐等。
3、加入面粉，在面粉中挖一个小坑，倒入酵母粉。
4、将面包机装回去，插上电源。
5、选择适当的程序，品牌不同、型号不同，操作面板上的指示也不完全相同。
6、不同的面包需要不同的食材、发面时间以及烘焙时间。
7、使用完面包机之后，要进行必不可少的保养，如在清洗面包机的时候，一定要温柔，不能用力过大，否则会损害机器。
8、需要注意的是，不能使用洗碗机清洁面包机的叶片；在使用面包机的过程当中，至少要和墙壁保持10厘米的距离，以免运行过程中产生的热辐射会污染到墙壁以及其他物体。
9、烤面包机要远离任何，不要在烤面包机上放置任何物体，并保持气孔的通畅。
微波炉烤面包方法
1、准备300g高筋面粉，150g牛奶，45g鸡蛋，15g白砂糖，5g盐，6g干酵粉，9g黄油。
2、将牛奶和黄油混合在一起，用微波炉加热30秒钟，然后将二者充分搅拌均匀。
3、在步骤2的成品中加入干酵粉，继续搅拌，并在搅拌的过程中加入鸡蛋液、白砂糖和盐。
4、在步骤3的成品中加入100g高筋面粉，搅拌均匀，然后再将剩余的200g倒入容器中一起搅拌，最后成为面团。
5、在面团上覆盖一层保鲜膜，保鲜膜上面覆盖一层厨房用纸。
6、放入微波炉中加热30秒钟，将面团取出来之后放在砧板上开始揉，直到面团完全光洁。
7、在光洁的面团上覆盖一层烤箱纸，在烤箱纸上再覆盖一层已经沾湿的厨房用纸，静置20分钟，面团体积扩大到原来的2倍，说明发酵工作完成。
8、将面团中的空气挤出来，捏成自己想要的造型或是形状。
9、把面包胚放入微波炉中，设置成解冻模式加热30秒钟，取出烤盘，在室温条件下放置10分钟到20分钟，直到面包胚的体积膨胀到原来的两倍。
10、在面包配上涂抹上鸡蛋液，撒上黑芝麻等。
11、将微波炉预热到180度。
12、将步骤10中的成品放入微波炉中，烘焙15到18分钟即可。
用面包机做面包，制作面包用低筋面粉还是高筋面粉呢
面包一般都是用高筋面粉，平常我们买的面包粉，其实它的配方就是高筋面粉，高筋面粉里面含的蛋白质含量是比较高的，所以用这个来做面包可以做出来拉丝的状态，而且面包的口感是比较筋道的，做出来的味道也是比较好吃的，我就挺喜欢用面包机做面包的。
面包防腐剂怎么使用和配比
防腐剂使用比例是0.5%-1%。 普通的苯甲酸就可以。剂量为：0．2－1g／kg 。 要注意最好添加的时候，周围的环境，酱料的本身卫生性都有保证，才能发挥防腐剂的作用，如果食物本身就有大量病菌存在，防腐剂也是不起作用的。
